Plantaardig koken

Plantaardig koken is kinderspel. Ja, echt waar. Dit boek bewijst dat plantaardig koken niet saai of moeilijk hoeft te zijn. Het richt zich op 85 plantaardige recepten die telkens ook gluten- en lactosevrij zijn, zodat je met vertrouwen kunt kiezen wat bij jou past. Je vindt recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes, en uiteraard ontbreken verrukkelijke desserts niet. Van veggie balletjes in tomatensaus tot plantaardige mac & cheese en van glutenvrije granola tot lactosevrije panna cotta. De auteur laat zien hoe kruiden en aroma’s slim kunnen worden gecombineerd, zodat elk gerecht een kleine smaakbom wordt.

Annelies Van Mol is de drijvende kracht achter Plantbeest by Tartelies, een traiteurzaak gespecialiseerd in plantaardige gerechten uit Antwerpen. Naast dit boek schreef ze eerder Gezond zondigen en hartig genieten (2020). Het boek werd uitgebracht bij Pelckmans uitgevers en verschijnt op 13 juni 2023. De tekst omvat een duidelijke aanpak van smaak, tekstuur en balans, zodat je stap voor stap meer plantaardig kunt koken.

Fotografie en inzage: het werk bevat een voorwoord door Servaas Binge en fotografie door Dorothee Dubois, wat het boek visueel aansprekend maakt en de recepten goed tot hun recht laat komen.

Kenmerken

• 85 plantaardige recepten
• Gluten- en lactosevrij
• Ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes
• Desserts inbegrepen