Pimentpoeder

Une épice chaude au goût qui évoque un mélange de girofle, cannelle, muscade et une pointe de poivre noir, issue d'une seule baie séchée de Pimenta dioica. Moulue finement pour un mélange homogène, elle apporte de la profondeur sucrée et salée à la cuisine sans devoir ouvrir trois pots différents. Un pilier de la cuisine caribéenne et la note signature des marinades jerk jamaïcaines pour poulet, porc et poisson. Aussi appelée piment de Jamaïque, elle se marie bien avec le thym, le piment scotch bonnet, l'ail et le citron vert dans les marinades sèches et humides. Réchauffe le pain d'épices, les gâteaux épicés, les biscuits et le cidre chaud. Une pincée sublime les desserts à la pomme et les pâtisseries de fêtes, avec un contrôle du goût plus précis qu'un mélange tout prêt pour tarte à la citrouille. S'utilise aussi dans les ragoûts, currys, viandes braisées, boulettes et sauces tomate, ainsi que dans les saumures de marinade. Ajoutez-la tôt dans les cuissons lentes ou faites-la revenir brièvement dans l'huile pour libérer son arôme. Commencez petit, car elle est puissante. Moulue à partir de baies séchées entières et conditionnée pour préserver son arôme volatil. Conservez le pot dans un placard frais et sec à l'abri de la lumière, et refermez bien après chaque usage. Disponible en deux formats selon votre fréquence d'utilisation.

Piment is de gedroogde, gemalen bes van de Pimenta dioica-boom en, ondanks de naam, geen kruidenmengsel maar één enkele specerij. De smaak is warm en doet denken aan kruidnagel, kaneel en nootmuskaat tegelijk, met een lichte peperige ondertoon. Afkomstig uit het Caraïbisch gebied, vormt deze bes de ruggengraat van de Jamaicaanse jerk-marinade en draagt die samen met tijm, knoflook en limoen. Het kruidt ook stoofschotels, curry's, gehaktballen, tomatensaus en inmaak, en aan de zoete kant verwarmt het peperkoek, specerijencake, koekjes, appeldesserts en warme cider. Omdat het aroma sterk is, is een kleine hoeveelheid al genoeg - voeg het vroeg toe aan langzaam gegaarde gerechten, of verhit het kort in olie om het aroma vrij te maken. Onze piment is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit Honduras. Bewaar het potje luchtdicht, koel en donker.