Pimentpoeder

Een warme kruid met smaak, die doet denken aan een mengsel van kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en een vleugje zwarte peper, afkomstig van een enkele gedroogde bes van Pimenta dioica. Fijn gemalen voor een gelijkmatige meng, brengt zoete en hartige diepte in de keuken, zonder drie verschillende potten te hoeven openen. Een pijler van de Caribische keuken en de kenmerkende noot van Jamaicaanse jerk-marinades voor kip, varkensvlees en vis. Ook wel Jamaicaanse chili genoemd, past het goed bij tijm, scotch chili, knoflook en limoen in droge en vochtige marinades. Verwarmt peperkoek, kruidige cake, koekjes en hete cider. Een snufje verfraait appeldesserts en feestgebak, met een nauwkeurigere smaakcontrole dan een kant-en-klare mix voor pompoentaart. Kan ook worden gebruikt in stoofschotels, currys, gestoofd vlees, gehaktballen en tomatensaus en in marinadeuren. Voeg het vroeg toe aan langzaam koken of bak het kort in de olie om het aroma vrij te geven. Begin klein, omdat het krachtig is. Gemalen uit hele gedroogde bessen en verpakt om het vluchtige aroma te behouden. Bewaar de pot in een koele, droge kast uit de buurt van licht en sluit het na elk gebruik goed af. Verkrijgbaar in twee formaten, afhankelijk van je gebruiksfrequentie.