Phaidon Persian Feasts

An exquisiet geheel met 100 Perzische huisbereidingsrecepten en bijbehorende verhalen uit één familiecollectie. Leila Heller presenteert een persoonlijke, rijke verzameling die tradities tot leven brengt met gerechten uit heel Iran, van Shiraz in het zuiden tot Tabriz in het noorden. Het boek toont hartverwarmende stoofschotels, saffraan-rijstgerechten, smaakvolle kebabs en delicately geparfumeerde rozenwaterdesserts, ieder recept vergezeld van verhalen die generatie op generatie zijn doorgegeven. De recepten gebruiken seizoensgebonden ingrediënten, verse kruiden en aromatische specerijen, waardoor een diepgaande geur- en smaakervaring ontstaat. Het boek combineert gedetailleerde aanwijzingen met familieverhalen, historische context en feestmenu’s, en wordt vergezeld door speciaal gemaakte fotografie die de rijkdom van deze keuken vastlegt. Het werk is een hardcover uitgave van 272 pagina’s en biedt een warme, uitnodigende kijk op een thuiskookcultuur die elegantie en diepgang uitstraalt.

Dit boek staat centraal in een intieme familiegeschiedenis rondom de Perzische keuken en haar tradities, met aandacht voor de oorsprong van recepten, feestelijke menu’s en verhalen uit het verleden. De recepten variëren van stevige stoofpotten tot verfijnde desserts, en benadrukken het belang van verse ingrediënten en seizoensgebonden kruiden.

Kenmerken

• 100 Perzische huisrecepten
• Persoonlijke familieverhalen
• Van Shiraz tot Tabriz, regionale smaken
• Hartige stoofpotten, saffraanrijst, kebabs, desserts
• Seizoen ingrediënten, verse kruiden, aromatische specerijen
• Mooie fotografie die de keuken vastlegt