Пектиназа

Cel'ü dannogo issledowaniq bylo poluchenie pektinazy dlq wklücheniq w racion laktiruüschih bujwolic. Maximal'naq produkciq pektinazy A.niger byla dostignuta pri koncentracii zhoma saharnoj swekly 16%, razmere inokulqta 5%, 48 chasah inkubacionnogo perioda, nachal'nom rN sredy rosta 7,0, drozhzhewom äxtrakte w kachestwe istochnika azota w koncentracii 0,33 g N/l. Dlq ocenki wliqniq dobawok fibroliticheskih fermentow na degradaciü sweklowichnogo zhoma in vitro i perewarimost' pitatel'nyh weschestw in vivo, wyhod moloka i ego sostaw u mqgkolaktiruüschih bujwolic bylo prowedeno dwa äxperimenta. V äxperimente in vitro opredelqli suhoe weschestwo i ischeznowenie organicheskogo weschestwa iz zhoma saharnoj swekly, dobawlqq otdel'no fibroliticheskie fermenty laboratornogo proizwodstwa (Asperozym) i kommercheskij istochnik fibroliticheskih fermentow (Tomoko) na 3 urownqh (0, 1, 1,5 i 2 g / kg DM). Powyshenie urownq dobawok Asperozym i Tomoko do 2 g/kg DM pokazalo samye wysokie (P