Patisseriebijbel

Ontdek twee culinaire naslagwerken die zich richten op verschillende takken van de keuken. De Ovenschotelbijbel van Janneke Philippi biedt uitgebreide technieken, ingrediëntenkennis en praktische tips voor het bereiden van ovenschotels. Het hardcover kookboek is gericht op thuiskoks en liefhebbers die graag nieuwe recepten ontdekken, met een focus op klassieke en hedendaagse bereidingen. De Patisseriebijbel van Rutger van den Broek is een naslagwerk voor de Franse patisserie, met meer dan 200 recepten en ruim 30 technieken, ondersteund door stap-voor-stap foto’s. Beide titels zijn bedoeld als uitgebreide referenties voor wie serieus met koken of bakken aan de slag wil.

De Ovenschotelbijbel behandelt uiteenlopende bereidingstechnieken en ingrediëntenkennis, met voorbeelden zoals klassiekers en ragouts die geschikt zijn voor ovenbereidingen. Het boek biedt inspiratie voor hartverwarmende ovenschotels en fungeert als een praktische gids voor stijlvol en gevarieerd koken in de oven.

De Patisseriebijbel richt zich op Franse patisserie, van tartelettes en macarons tot eclairs en croissants, met duidelijke uitleg en uitgebreide recepten. Het aantal pagina’s en de opzet met foto’s maken het boek een nuttige reference voor thuisbakkers die Franse klassiekers willen leren maken.

Kenmerken

• Ovenschotelbijbel: meer dan 230 recepten voor ovenschotels
• Ovenschotelbijbel: naslagwerk voor klassieke en moderne ovenschotels
• Patisseriebijbel: ruim 200 recepten en 30+ technieken
• Patisseriebijbel: stap-voor-stap foto’s en duidelijke uitleg
• Ovenschotelbijbel: hardcover, auteur Janneke Philippi
• Patisseriebijbel: hardcover, auteur Rutger van den Broek