Padella

Het ultieme pastaboek van Tim Siadatan, de chef en eigenaar van de Londense pastabar Padella, brengt thuis de wereld van restaurantkwaliteit close-up. In dit boek vind je uitgebreide guidance over ingrediënten en technieken, gecombineerd met meer dan honderd pastarecepten voor elke dag en waren aan uitschieters om mee uit te pakken. Van klassieke spaghetti vongole tot vernieuwende creaties zoals fettucine met nduja, citroen en mascarpone, ligt de focus op praktische toepasbaarheid en tastbare resultaten achter de eigene kookplaat. Tim Siadatan deelt zijn inzichten als Padella-gramme in Londen en laat zien hoe je met eenvoudige stappen en slimme combinaties thuiskoks naar professionele niveau tilt. Met een voorwoord van Jamie Oliver staan de gerechten centraal als feestelijk maar haalbaar koken, geschikt voor zowel snelle weekavondmaaltijden als indrukmakers voor gasten.

De inhoud is opgebouwd rond duidelijke technieken, essentiële ingrediënten en creatieve smaakcombinaties. Het boek belicht hoe gedroogde en verse pasta verschil maken in textuur en smaak, en hoe je als thuiskok vertrouwen krijgt in het opzetten van pasta-rituelen die restaurantkwaliteit benaderen. Tim’s aanpak is gericht op toegankelijkheid en plezier in de keuken, met praktische tips die zowel beginners als gevorderden inspireren om dagelijkse pasta-maaltijden naar een hoger niveau te tillen. De combinatie van klassiekers en innovatieve gerechten biedt een breed palet aan mogelijkheden, steeds ondersteund door stap-voor-stap uitleg en duidelijke aanwijzingen.

Kenmerken

• Meer dan 100 pastarecepten
• Technieken en ingrediënten belicht
• Klassiekers tot unieke smaakcombinaties
• Voorwoord van Jamie Oliver
• Recepten voor dagelijks gebruik en om te uitpakken
• Toekomstgerichte begeleiding voor thuisgebruik

Informatie

• Tim Siadatan (Auteur)
• Sam A. Harris (Fotografie)
• Uitgegeven door Park Uitgevers
• Verschenen op 11/09/2025
• Pagina’s: 368
• Hardcover, 1e editie