Padella

This is het ultieme kookboek over pasta. Met meer dan honderd recepten — allemaal pasta — is dit boek voor pastaliefhebbers overal. Winnaar van de Waterstones Gift Book of the Year 2025 en genoemd als een van Amazon’s Top 10 boeken van 2025, met lovende opmerkingen van onder anderen Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi en Keira Knightley. Padella, het iconische Londense restaurant, geeft hier zijn langverwachte debuut. Het boek biedt gemakkelijk te volgen recepten voor geliefde favorieten, zoals pappardelle met rundvleesjus, pici cacio e pepe, fettuccine met ’Nduja en mascarpone, en tagliarini met krab, chili, citroen en peterselie, naast vele nieuwe en off-menu gerechten die voor het eerst worden gedeeld. Daarnaast vind je eenvoudige, snelle gerechten en subtiele creaties die seizoensgebonden ingrediënten vieren, plus stap-voor-stap instructies voor apparatuur en technieken om thuis verse pasta te maken. Het boek heeft een rijk ontwerp met een echt stoffen band en kent een overvloed aan fotografie die je meeneemt naar Italiaanse markten en keukens.

Het boek belooft bovendien een inspirerende kijk op de wereld van pasta, met recepten die zowel snel als gedetailleerd uit te werken zijn, en met inzichten in de uitrusting en het proces van het maken van verse pasta.

• Over 100 pasta-recepten
• Favorieten en nieuwe off-menu gerechten
• Stapsgewijze pasta-methode en technieken
• Mooi stofomslag en rijk fotografie
• Seizoensgebonden ingrediënten centraal
• Paadella’s debuut, geschreven door Padella in Londen

Kenmerken

• Meer dan honderd pasta-recepten
• Favorieten en nieuwe gerechten, inclusief off-menu
• Eenvoudige tot sublieme creaties met seizoensgroenten
• Stap-voor-stap pasta-ambacht en technieken
• Ruimhartig vormgegeven met veel fotografie
• Debuut van Padella, Londense keukenervaring

Gebruik

1. Verken de receptenlijst en kies een pasta volgens tijd en stemming.
2. Volg de stap-voor-stap instructies voor pasta-ijs en saus.
3. Experimenteer met seizoensgebonden ingrediënten voor variatie.
4. Gebruik de fotografische voorbeelden als leidraad bij de uitvoering.