Ortiz Ansjovis Filets in Olijfolie 95g

De Ortiz Ansjovis Filets in Olijfolie zijn gemaakt van ansjovis uit de Golf van Biskaje, voor de kust van Cantabrië. De vis is een kleine soort, herkenbaar aan zijn smalle kop en korte onderkaak, met een zilverkleurige buikzijde. De kwaliteit komt tot stand door een specifieke bereidingswijze: na vangen en fileteren worden de visjes in houten vaten bewaard in een zoute pekel en blijven ze zes maanden rusten. Hierdoor krijgt de ansjovis een intense, karakteristieke smaak door de juiste hoeveelheid zout. Na de pekel wordt elke filet gewassen, gedroogd en handmatig gefileerd om scheurtjes te voorkomen. De uiteindelijke filets bevinden zich in olijfolie en hebben een inhoud van 95 gram.

Kenmerken

• Gevang in Golf van Biskaje, Cantabrië kust.
• Ansjovis: kleine vis met smalle kop en korte onderkaak.
• Bereidingswijze in houten vaten met zoute pekel, 6 maanden.
• Na pekel: gewassen, gedroogd en handmatig gefileerd.
• In olijfolie, verpakking 95 gram.