Optymalizacja koncentratu z kilku odmian jablek

W niniejszym badaniu przeanalizowano kontrol¿ cech pomometrycznych i jako¿ci fizykochemicznej owoców jab¿ek Idared i Golden Delicious w trzyletnim okresie produkcji. Jego znaczenie polega na produkcji i kategoryzacji surowców do pó¿produktów i zag¿szczonego soku jab¿kowego. Wyniki stworz¿ baz¿ informacyjn¿, pomagaj¿c w tworzeniu rezerw pästwowych dla lokalnej produkcji w celu zaradzenia kryzysom, które mog¿ wyst¿pi¿ w wyniku zmian klimatycznych w produkcji owoców w Republice Macedonii Pó¿nocnej. Produkcja ma na celu zachowanie warto¿ci od¿ywczych poprzez przetwarzanie jab¿ek w pó¿produkty. Niniejsze badanie ¿¿czy Idared i Golden Delicious, lokaln¿ odmian¿ Prespa, i optymalizuje kluczowe parametry chemiczne, takie jak stosunek cukru do kwasowo¿ci, przy u¿yciu tego samego surowca do stworzenia ko¿cowego koncentratu jab¿kowego. Analizy wykazäy, ¿e jab¿ka s¿ dobrej jako¿ci do dalszego przetwarzania. Badanie pokazuje równie¿, ¿e chociä klimat i wczesne przymrozki ograniczaj¿ ilo¿¿ surowca w Prespa, produkcja rezerw poprzez takie przetwarzanie i po¿¿czenie odmian mo¿e z¿agodzi¿ niedobory i ryzyko klimatyczne.