OPSO

OPSO: Grieks culinaire erfgoed en moderne fijnheid gebundeld in één boek. Dit harde kaft boek van Ebury Press, uitgebracht op 7 november 2024, presenteert meer dan 80 recepten uit de klassieke en hedendaagse Grieks-Gegrild keuken. Het werk bevat zowel OPSO’s signature gerechten als seizoen recepten en food-items van het OPSO at Home-menu, zodat thuis koken dicht bij de restaurantervaring komt. Met 288 pagina’s biedt het een rijke verzameling ideeën voor elke maaltijd en gelegenheid.

Het boek start met de Greek Larder, een verkenning van kleine gerechten en de Grieks-wereldse gedeelde eetcultuur, vervolgd door hoofdstukken over Salades, Groentegerechten, Vleesgerechten, Zeevruchten (rauw, gerookt en om te delen), Barbecues met Souvlakia, Brunches, Broden, Gebak, Desserts en Zoete hapjes. Voorbeelden zoals Spanakopita met citrozym yoghurtdip en Baby beetroot salade met Skordalia en bessen tonen de toegankelijkheid van de recepten, terwijl high-end favorieten zoals lamshoofdstoofpot en gegaarde octopus stifado de restaurantniveau’s naar huis brengen. De mooie fotografie benadrukt verse ingrediënten en moderne styling.

Het boek is een waardevolle bron voor kookliefhebbers die Grieks geïnspireerd thuis willen bereiden, met duidelijke porties en aandacht voor zowel eenvoudige als wat complexere gerechten. De combinatie van divers receptengamma, fotokIans, en de connectie met OPSO’s restaurantconcept maakt dit werk een aansprekende toevoeging aan elke kookboekenverzameling.

Kenmerken

• Over 80 recepten, inclusief signature Greek dishes
• Hoofdstukken: Greek Larder, Salads, Vegetables, Meat Feasts
• Zeevruchten, Barbecues met Souvlakia, Desserts
• Spanakopita met lemon yoghurt dip aanwezig
• Foto’s van het restaurant en moderne styling
• 288 pagina’s, Hardcover, Uitgever: Ebury Press