Over Groenten: Moderne Recepten voor de Thuiskeuken

The langverwachte kookboek van Jeremy Fox, de Californische chef die groentegerichte cuisine wereldwijd herdefinieert, brengt zijn voedselfilosofie naar huis. Fox verwierf aanvankelijk bekendheid bij het met sterren bekroonde Ubuntu in Napa Valley en is tegenwoordig een van Amerika’s meest besproken koks, geroemd om de met ingrediënten gefocuste keuken in Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen in Los Angeles. In dit eerste boek presenteert hij zijn denkwijze via 160 toegankelijke recepten voor de thuiskok. On Vegetables tilt vegetarisch koken naar een hoger niveau door creatieve methoden en combinaties die de texturen, smaken en variëteiten van seizoensgroenten belichten, met basisrecepten voor de voorraadkast.

Het boek werd uitgebracht als hardcover en telt 320 pagina’s, in editie 01, met Phaidon Press als uitgever. Het vertegenwoordigt Fox’ eerste publicatie en biedt een praktische aanpak voor wie groentegerichte gerechten wil leren maken.

Kenmerken

• 160 approachable recipes for home cooks
• Elevates vegetarian cooking with creative techniques
• Highlights textures and flavours of seasonal produce
• From Ubuntu Napa Valley to Rustic Canyon LA
• Hardcover, 320 pages, 01 edition