Olijfolie

We hebben allemaal wel een fles olijfolie in onze keuken staan. Dit boek biedt een uitgebreide verkenning van olijfolie: waarom het zo’n belangrijke rol speelt in de mediterrane keuken, hoe je een goede van een minder goede olie onderscheidt, en waar en hoe olijfolie gemaakt wordt. In heldere taal legt de auteur uit waarom olijfolie ook wel het vloeibare goud wordt genoemd, hoe je het kunt gebruiken in je keuken en welke gezondheidsvoordelen eraan verbonden zijn. Daarnaast krijg je inzicht in welke olijfolie past bij welk gerecht, met praktische tips die zowel beginners als liefhebbers kunnen toepassen. Het werk combineert informatieve passages met twintig heerlijke recepten, variërend van geurige focaccia tot verrassend karamel-vanille-ijs met olijfolie. Wilma Van Grinsven-Padberg, een gediplomeerd olijfoliesommelier, deelt haar kennis en passie voor de mediterrane levensstijl op een toegankelijke en gebalanceerde manier.

Kenmerken

• Auteur is gediplomeerd olijfoliesommelier
• Vloeibare goud: olijfolie als gezonde olie
• Hoe en waar olijfolie gemaakt wordt
• Olijfolie kiezen per gerecht
• Twintig recepten inbegrepen
• Focus op gezond en culinair verantwoord gebruik