Oleje naturalne w Ameryce Poludniowej

W niniejszej ksi¿¿ce przeanalizowano ró¿ne w¿äciwo¿ci olejów pochodz¿cych z Ameryki Po¿udniowej. Nasadzenia orzecha pekanowego rozwin¿¿y si¿ g¿ównie w po¿udniowej cz¿¿ci terytorium Urugwaju. Olej z orzechów pekanowych pierwszego t¿oczenia jest ceniony nie tylko ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci sensoryczne, ale tak¿e od¿ywcze. Olej z nasion chia nale¿y do najbogatszych ro¿linnych ¿róde¿ kwasów t¿uszczowych omega-3. Olej pozyskiwany z mi¿¿szu awokado znajduje zastosowanie w preparatach spo¿ywczych, farmaceutycznych i kosmetycznych. Papaja pochodzi z Ameryki ¿rodkowej. Olej pozyskiwany z nasion jest bardzo bogaty w kwas oleinowy. Kardon pochodzi z Europy, ale dobrze ro¿nie na polach w Chile, Argentynie i Urugwaju. Olej z pestek winogron jest produktem ubocznym przemys¿u winiarskiego i produkcji soku winogronowego; w wielu krajach sprzedawany jest jako olej spo¿ywczy. Cherimoya pochodzi z Ameryki Po¿udniowej. Obecnie foka po¿udniowoamerykäska ¿yje i rozmnäa si¿ na kilku wyspach wzd¿u¿ wybrze¿a Urugwaju. Olej z fok futerkowych przeznaczony do celów komercyjnych pozyskuje si¿ g¿ównie z podskórnej warstwy t¿uszczu. Nandu to ptak z rz¿du bezgrzebieniowych, pochodz¿cy z Ameryki Po¿udniowej, zamieszkuj¿cy po¿udniow¿ Brazyli¿, Argentyn¿ oraz cäe terytorium Urugwaju. Olej z nandu jest sprzedawany do wykorzystania w produkcji kosmetyków.