Clarkson Potter Old World Italian Boek

Old World Italian volgt Mimi Thorisson terwijl zij met haar gezin haar passie voor de Italiaanse keuken tot leven brengt. Het boek combineert prachtige fotografie met eenvoudige, authentieke recepten die geïnspireerd zijn op de tradities van Italiaanse producenten en een rijk culinair erfgoed. Thorisson verlegt haar vertrouwde dialogen uit Frankrijk naar de diverse regio’s van Italië en documenteert haar reis langs Toscane, Umbrië, Napels en meer, met aandacht voor lokale verhalen en tijdloze mysteries van de Italiaanse eetcultuur. Je vindt er honderd recepten voor klassieke, tijdloze gerechten die de verscheidenheid van het land laten zien, van het dunne, boterachtige agnolotti tot rijp tomatensauzen en de subtiele nuance van risotti en zeevruchten. Samen met gesprekken met gepassioneerde lokale experts krijg je inzicht in beproefde technieken en tradities, en wordt de bezoeker uitgenodigd om thuis een Neapolitaanse pizza of een eenvoudige cacio e pepe te verbeteren. De foto's dragen bij aan de warmte en sfeer, alsof je aan tafel zit bij een Italiaanse familie.

Inhoud

• 100 authentieke Italiaanse recepten
• Regio’s van Toscane tot Napels
• Technieken en verhalen van lokale experts
• Gerechten zoals agnolotti en ragùs
• Cacio e pepe en Neapolitan pizza
• Foto’s door Oddur Thorisson