Ode aan de koe

Ode aan de koe vertelt het verhaal van de Achterhoekse boeren, hun liefde voor vee en het ambacht van slagers en chef-koks die op zoek gaan naar dat bijzondere stuk rundvlees van Achterhoekse bodem. De koe is het dier waar we vaak snel voorbijlopen, maar het geeft ons melk, kaas, vlees, leer en het landschap. Schrijfster Ellen Willems en fotograaf Jan van den Brink zwierven in de zomer langs boerenerven en door weilanden. Ze bezochten ook een ambachtelijke slachterij, restaurants en keukens om alles over de koe te ontdekken. Want een gerecht smaakt pas echt als het verhaal erachter klopt. Ode aan de koe zit vol feitjes over de koe, zoals dat ze maar twintig minuten per dag slaapt en dat ze vriendinnen heeft voor het leven. Eindredactie en context komen van Ellen Willems, auteur, die als redacteur werkt aan verhalen over landbouw en voedsel.

Inhoud

• 101 koeienweetjes
• Zelf koken: 30 streekgerechten
• De passie van Achterhoekse boeren
• Op bezoek bij bierbrouwer en wijnbouwer
• Achterhoekse landschap en rundvleesverhalen