Od gleby do stolu - modelowanie zrównoważonego rolnictwa

Ksi¿¿ka sk¿ada si¿ z pi¿ciu rozdziäów. Rozdziä pierwszy okre¿la skal¿ wp¿ywu rolnictwa na ¿rodowisko oraz jego kluczowe znaczenie dla globalnego bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego, przedstawiaj¿c g¿ówny dylemat, który jest przedmiotem analizy w cäej ksi¿¿ce. Rozdziä drugi przedstawia podstawy gleboznawstwa i agroekologii niezb¿dne do zrozumienia, jak w praktyce funkcjonuje zrównowäone rolnictwo. W rozdziale trzecim dokonano przegl¿du narz¿dzi modelowania wykorzystywanych obecnie do projektowania i oceny zrównowäonych systemów rolniczych, od modeli upraw po rolnictwo precyzyjne i ocen¿ cyklu ¿ycia. W rozdziale czwartym narz¿dzia te zastosowano w obszarach, w których presja na zrównowäony rozwój jest najsilniejsza: zdrowie gleby, zu¿ycie wody, hodowla zwierz¿t i systemy produkcji biäka oraz ¿äcuch dostaw ¿ywno¿ci od gospodarstwa do sto¿u. Rozdziä pi¿ty po¿wi¿cony jest kwestiom rynkowym, politycznym i zwi¿zanym z zarz¿dzaniem, które decyduj¿ o tym, czy zrównowäone praktyki s¿ faktycznie wdräane na szerok¿ skal¿.