North Wild Kitchen

Deze cookbook van Nevada Berg brengt Noorse kookkunst dichterbij met recepten en foto’s van het eten en het landschap. Berg, een van de bekende stemmen in hedendaagse Noorse keuken, schreef het werk vanuit haar 17e-eeuwse bergboerderij in rustiek Noorwegen. Het boek toont een eenvoudige en eigenzinnige aanpak van seizoenstoonheden, zonder veel gedoe. Met tientallen recepten die geïnspireerd zijn op Noors eten, biedt het boek een combinatie van eetbare ideeën en sfeervolle fotografie van zowel gerechten als het Noorse landschap. Elke hoofdstuk belicht een ander aspect van de Noorse culinaire cultuur—van foraging tot visserij en landbouw, en van jagen, oogsten en kamperen tot bakken, grillen en frituren. Berg deelt haar ervaringen terwijl ze haar kippen verzorgt, de buitenlucht opzoekt of gasten aan tafel ontvangt. Het werk verschuift zo van recept naar verhaal en schetst een warme, uitnodigende kijk op Noorse leefstijl en koken vanuit het hart van Noorwegen.

Kenmerken

• Noors geïnspireerde recepten met eenvoudige bereiding
• Hoofdstukken over foraging, vissen en landbouw
• Fotografie van gerechten en Noors landschap
• Hardcover, 208 pagina’s
• Auteur: Nevada Berg • Uitgegeven door Prestel