Normalisation des jus synbiotiques � valeur ajout�e

Ce livre présente des informations sur les probiotiques, qui sont des micro-organismes vivants, et leurs avantages pour la santé intestinale, ainsi que sur les prébiotiques, qui renforcent l'effet bénéfique des probiotiques. Ce livre présente un bref résumé des résultats de l'étude menée pour analyser les jus synbiotiques (papaye, ananas et grenade). Les nutriments et les caractéristiques physicochimiques présents dans chaque jus synbiotique sont bien détaillés dans les chapitres. Tous les sujets sont expliqués de manière simple et systématique, avec des illustrations et des tableaux pertinents.