NOPI

NOPI bundelt ruim honderd nieuwe recepten die Yotam Ottolenghi samen met zijn chef-kok Ramael Scully schreef. Scully’s Aziatische roots vormen samen met de Midden-Oosterse stijl die Ottolenghi eigen is een ontdekkingsreis door smaken en texturen. Het boek biedt onweerstaanbare gerechten zoals geroosterde eendenborst met hazelnoot-bierboter en de Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie. Door deze combinatie van invloeden toont Ottolenghi opnieuw waarom zijn eetstijl zo geliefd is en waarom NOPI een vast deel uitmaakt van zijn culinaire repertoire. Naast de recepten worden ook de creatie van het boek en de samenwerking tussen twee gerenommeerde koks belicht, wat het werk tot een boeiend overzicht maakt van hedendaagse smulervaringen en praktische inspiratie voor in de keuken.

Inhoud en auteurs

• ruim honderd recepten
• geschreven door Ottolenghi en Scully
• Scully’s Aziatische roots, Ottolenghi’s Midden-Oosterse stijl
• onweerstaanbare gerechten zoals geroosterde eendenborst met hazelnoot-bierboter
• Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie
• Ottolenghi eigenaar van een groep restaurants en van NOPI
• Ramael Scully uit Kuala Lumpur, nu chef in Londen
• verschenen op 07/09/2015 bij Fontaine Uitgevers B.V.