New Italian

Sergio Herman dompelt zich in de Italiaanse eetcultuur onder de noemer cucina nuova en brengt een moderne draai aan klassiekers. Dit boek presenteert meer dan zestig recepten die eenvoudig thuis te bereiden zijn, waarbij de basis Italiaans is maar altijd een eigen flow of karaktervolle twist krijgt. Verwacht geen traditioneel pasta carbonara met spek; hier krijg je varianten zoals carbonara met pipe rigate en noordzeekrab, of pappardelle met Zeeuwse mosselen en nduja in plaats van vongole. Een uitnodiging om de Italiaanse keuken opnieuw te verkennen en te verrassen. De auteurs zijn Sergio Herman en Willem Asaert; Kris Vlegels verzorgde de fotografie. Het werk werd op 5 februari 2026 gepubliceerd bij Singel Uitgeverijen, telt 269 pagina’s en is verschenen in editie 5, als paperback (Nijgh & Van Ditmar).

In dit boek komt duidelijk naar voren hoe klassieke Italiaanse gerechten kunnen worden opgepoetst met een eigentijdse visie, zonder de ziel van de keuken te verliezen.

Kenmerken

• Meer dan zestig thuis te bereiden recepten
• Klassieke Italiaanse basis met een eigen twist
• Carbonara met pipe rigate en noordzeekrab
• Pappardelle met Zeeuwse mosselen en nduja
• Visie op de nieuwe Italiaanse keuken: cucina nuova
• 269 pagina's, editie 5, paperback