National Dish

National Dish biedt een smaakvolle verkenning van wat “authentiek” vraiment betekent in gerechten die landlieden aan hun identiteit verbinden. Anya von Bremzen neemt de lezer mee op een mouth-watering reis van Parijs tot Tokio en onderzoekt de legende rondom de Margherita-pizza, de hype rondom dure noedels en de postkoloniale paradoxen van Mexico’s mole. Het boek werpt scherp licht op de politiek van nationale trots en de mythen en misverstanden rondom beroemde keukens, terwijl het vol is van eye-opening verhalen en een sprankelende, geestige toon. Met lovende kritieken uit onder meer de FT, de Guardian en de Observer, en lof van Nigella Lawson en Claudia Roden.

Anya von Bremzen is een bekroond food writer en onderzoekt in National Dish hoe voedsel plaats en identiteit vormt, en hoe verhalen rondom gerechten kunnen verschillen per cultuur en tijdperk. De romanachtige reis combineert historische inzichten met smakelijke anekdotes en scherpe observaties over hoe westerse en niet-westerse keukens elkaar beïnvloeden. Het boek is uitbracht als paperback bij Pushkin Press, met 352 pagina’s.

• Parijse tot Tokyo-seizoen, wereldwijde voedselverhalen
• Onderzoekt de mythe van de Margherita-pizza
• Bespreekt de hype rond high-end noedels
• Belicht postkoloniale paradoxen van mole
• Verbindt eten met plaats en nationale trots
• Heldere, speelse en informatieve schrijfstijl

• Anya Von Bremzen (Auteur)
• Verschenen op 18/07/2024 bij Penguin Random House USA
• Pagina’s: 352, Editie: 1e druk, Paperback
• Pushkin Press als uitgever