Motherland: A Jamaican Cookbook
Uitgelicht
|
26,13 |
Naar shop
|
|
26,13 |
Naar shop
|
Beschrijving
Motherland is een kookboek dat de geschiedenis, invloeden en ingrediënten verkent die Jamaicaanse keuken tot een kleurrijk geheel hebben samengebracht. Het biedt zowel klassieke gerechten als Melissa’s eigen twists en familiere favorieten, zoals zoutvisfritters, kerryg-oat en patties, naast creatieve varianten zoals oxtail nuggets met peper-saus mayo en ginger beer prawns. Door middel van essays laat het de oorsprong en evolutie zien van iconische gerechten, van de inheemse bevolking tot Afrikaanse, Indiase en Chinese invloeden, en bespreekt het de periodes van kolonisatie met eerlijkheid en nuance. Het boek combineert liefde voor eten met historische context en presenteert zo een rijk beeld van de Jamaicaanse keuken.
Daarnaast heeft Motherland erkenning gekregen in meerdere jaarlijsten en prijskampioenen, waaronder een shortlist voor de 2023 Andre Simon Best Cookbook Award. Het werd ook genoemd als Boek van het Jaar door de BBC Radio 4 Food Programme (2022), The Observer New Review, The Telegraph, The Financial Times, The Week en Delicious Magazine, en wordt geprezen om zijn visueel aantrekkelijke vorm en doordachte verhalen achter de recepten. Het boek is 304 pagina’s lang en verschijnt als hardcover bij Bloomsbury Publishing.
Behalve recepten bevat het hoofdstukken met context en verhalen over de invloedrijke manieren waarop Jamaicaanse gerechten zich hebben ontwikkeld, waardoor lezers niet alleen koken maar ook leren begrijpen waarom bepaalde smaken en technieken zo herkenbaar zijn in de Jamaicaanse keuken. Enkele recepten klinken als uitnodigingen tot ontdekking, van pittige en stevige kombinas tot zoetere, fruitige verrassingen, allemaal doordacht samengesteld om de ziel van het eiland te vangen.
Features
- Explores Jamaica's cuisine across 500 years of history
- Classics and Melissa's twists in Jamaican dishes
- Essays on indigenous, African, Indian, and Chinese influences
- Sample recipes: oxtail nuggets and ginger beer prawns
- Includes grapefruit cassava cake and Guinness punch pie
- 304 pages, hardcover, Bloomsbury Publishing
Beschrijving
Motherland is een kookboek dat de geschiedenis, invloeden en ingrediënten verkent die Jamaicaanse keuken tot een kleurrijk geheel hebben samengebracht. Het biedt zowel klassieke gerechten als Melissa’s eigen twists en familiere favorieten, zoals zoutvisfritters, kerryg-oat en patties, naast creatieve varianten zoals oxtail nuggets met peper-saus mayo en ginger beer prawns. Door middel van essays laat het de oorsprong en evolutie zien van iconische gerechten, van de inheemse bevolking tot Afrikaanse, Indiase en Chinese invloeden, en bespreekt het de periodes van kolonisatie met eerlijkheid en nuance. Het boek combineert liefde voor eten met historische context en presenteert zo een rijk beeld van de Jamaicaanse keuken.
Daarnaast heeft Motherland erkenning gekregen in meerdere jaarlijsten en prijskampioenen, waaronder een shortlist voor de 2023 Andre Simon Best Cookbook Award. Het werd ook genoemd als Boek van het Jaar door de BBC Radio 4 Food Programme (2022), The Observer New Review, The Telegraph, The Financial Times, The Week en Delicious Magazine, en wordt geprezen om zijn visueel aantrekkelijke vorm en doordachte verhalen achter de recepten. Het boek is 304 pagina’s lang en verschijnt als hardcover bij Bloomsbury Publishing.
Behalve recepten bevat het hoofdstukken met context en verhalen over de invloedrijke manieren waarop Jamaicaanse gerechten zich hebben ontwikkeld, waardoor lezers niet alleen koken maar ook leren begrijpen waarom bepaalde smaken en technieken zo herkenbaar zijn in de Jamaicaanse keuken. Enkele recepten klinken als uitnodigingen tot ontdekking, van pittige en stevige kombinas tot zoetere, fruitige verrassingen, allemaal doordacht samengesteld om de ziel van het eiland te vangen.
Features
- Explores Jamaica's cuisine across 500 years of history
- Classics and Melissa's twists in Jamaican dishes
- Essays on indigenous, African, Indian, and Chinese influences
- Sample recipes: oxtail nuggets and ginger beer prawns
- Includes grapefruit cassava cake and Guinness punch pie
- 304 pages, hardcover, Bloomsbury Publishing
Productspecificaties
Gerelateerde producten
