Metodi di isolamento diretto e indiretto L. Monocytogenes
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La Listeria è uno dei contaminanti patogeni di origine alimentare più comuni nell'ambiente lattiero-caseario, sia nelle aziende agricole che negli stabilimenti di trasformazione. Il consumo di latte e latticini, in particolare formaggi a pasta molle, è spesso implicato come fonte di infezione in gravi focolai di listeriosi. Lo scopo di questo studio è quello di rilevare la differenza tra le tecniche di isolamento di Listeria monocytogenes, di indagare la prevalenza di questo agente patogeno in alcuni prodotti lattiero-caseari e di rilevare la sensibilità antimicrobica di questo batterio.
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La Listeria è uno dei contaminanti patogeni di origine alimentare più comuni nell'ambiente lattiero-caseario, sia nelle aziende agricole che negli stabilimenti di trasformazione. Il consumo di latte e latticini, in particolare formaggi a pasta molle, è spesso implicato come fonte di infezione in gravi focolai di listeriosi. Lo scopo di questo studio è quello di rilevare la differenza tra le tecniche di isolamento di Listeria monocytogenes, di indagare la prevalenza di questo agente patogeno in alcuni prodotti lattiero-caseari e di rilevare la sensibilità antimicrobica di questo batterio.
AmazonPages: 72, Paperback, Edizioni Sapienza
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