Mattisson Bio Cacao Poeder 300 g

Cacaopoeder is een veelzijdig en smaakvol product, afkomstig van de bonen van de cacaoboom (Theobroma cacao). Deze tropische plant groeit voornamelijk in Midden- en Zuid-Amerika. Cacaopoeder is donkerbruin van kleur en heeft een rijke, intense smaak die kan variëren van licht bitter tot fruitig, afhankelijk van de soort boon en de verwerkingswijze. Er zijn verschillende soorten cacaopoeder beschikbaar, waaronder traditionele (gebrande) cacao en rauwe cacao, die op lage temperaturen wordt verwerkt om de natuurlijke eigenschappen zo goed mogelijk te behouden.

Proces van productie

De productie van cacaopoeder begint met het oogsten van rijpe cacaovruchten. De cacaobonen en het vruchtvlees worden samen uit de vruchten gehaald en gefermenteerd over een periode van enkele dagen. Hierdoor ontwikkelen de bonen hun kenmerkende chocoladesmaak. Na fermentatie worden de cacaobonen in de zon gedroogd, wat het vochtgehalte reduceert en de smaken concentreert. De gedroogde bonen kunnen vervolgens worden geroosterd om de smaak verder te intensiveren; dit proces wordt overgeslagen bij de productie van rauwe cacao nibs.

Na het breken van de bonen worden de schilletjes verwijderd, en blijven de cacaonibs over. Deze nibs worden vermalen tot een dikkere pasta, bekend als cacao liquor. Deze pasta wordt geperst, waardoor twee componenten ontstaan: cacaoboter en cacao koek. Uiteindelijk wordt de cacao koek verder vermalen tot cacaopoeder.

Toepassingen van cacaopoeder

Cacaopoeder is zeer veelzijdig en kan in tal van gerechten worden gebruikt, zoals:

• Het maken van warme chocolademelk
• Bakrecepten zoals brownies, muffins en energierepen
• Smoothies, havermout of yoghurt
• Sauzen en desserts

Herkomst en kwaliteit

Ons biologisch cacaopoeder komt uit Peru. Dit product is 100% puur en bevat geen toegevoegde suikers of andere ingrediënten. Het cacaopoeder van Mattisson is geroosterd op 115 graden en daardoor niet RAW. Dit is belangrijk omdat fermentatie en minimale verhitting noodzakelijk zijn voor een goede smaakontwikkeling en voedselveiligheid.

Geschiktheid voor veganisten en suikervrij

Pure cacaopoeder is volledig plantaardig en dus geschikt voor veganisten. Omdat het van nature ongezoet is, bevat het geen toegevoegde suikers. Als gebruiker kun je zelf zoetstoffen of andere ingrediënten toevoegen naar smaak.

Voedingswaarden

Cacaopoeder is rijk aan plantaardige eiwitten en bevat van nature antioxidanten. De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:

• Energie: 1333 kJ / 322 kcal
• Vet: 11 g, waarvan verzadigd: 7 g
• Koolhydraten: 14 g, waarvan suikers: 0,9 g
• Eiwitten: 20 g
• Zout: 0,05 g

Bewaar het cacaopoeder op een koele, droge plaats, afgesloten en buiten het bereik van kinderen. Geniet van de veelzijdigheid en rijke smaak van biologisch cacaopoeder in je dagelijkse voeding!