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Manuel de production artisanale conserves végétales
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Le livre ' Manuel de production artisanale de conserves végétales ' présente les recettes développées lors des différents cours pratiques et cours de formation continue dispensés depuis 1998 par le professeur Neila Richards. Le contenu est divisé en trois parties : la première traite de la législation brésilienne en vigueur et des précautions à prendre lors de la transformation des légumes ; la deuxième présente les recettes testées dans la pratique ; la troisième illustre étape par étape la transformation de certains produits. Le livre est facile à comprendre et détaille les ' petits secrets ' pour obtenir des produits artisanaux de qualité et sûrs sur le plan alimentaire.
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Le livre ' Manuel de production artisanale de conserves végétales ' présente les recettes développées lors des différents cours pratiques et cours de formation continue dispensés depuis 1998 par le professeur Neila Richards. Le contenu est divisé en trois parties : la première traite de la législation brésilienne en vigueur et des précautions à prendre lors de la transformation des légumes ; la deuxième présente les recettes testées dans la pratique ; la troisième illustre étape par étape la transformation de certains produits. Le livre est facile à comprendre et détaille les ' petits secrets ' pour obtenir des produits artisanaux de qualité et sûrs sur le plan alimentaire.
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