Made in Taiwan

Made in Taiwan van Clarissa Wei is een kookboek dat de unieke culinaire identiteit van Taiwan viert met exclusieve recepten en essays. Het werk combineert diepgaand onderzoek met meer dan honderd recepten en een rijke fotoreeks die de smaak en cultuur van het eiland vastlegt. Het boek biedt inzicht in de hedendaagse Taiwanese keuken en de verhalen van de mensen die er vandaag wonen, met voorbeelden als Peddler Noodles, Braised Minced Pork Belly en Three-Cup Chicken, en bevat technieken zoals hoe je stinky tofu van nul af aan maakt en broth tips van een bekroonde beef noodle soup meester. Met 384 pagina’s en een hardcover-uitgave bij Simon Element presenteert dit boek een serieus, nauwkeurig beeld van Taiwanese eettradities en hun evolutie.

Inhoud en kenmerken

• Exclusieve recepten en essays
• Meer dan 100 recepten geïnspireerd door Taiwan
• Prachtige fotoreeks en beeldmateriaal
• Technieken zoals zelf stinky tofu maken
• Diepgravende essays over Taiwanese keuken en cultuur
• Hardcover, 384 pagina's, uitgegeven bij Simon Element