Macis Poudre

Deze specerij met warme en licht peperachtige smaak is verkregen uit de klei die de nootmuskaat omringt, doet denken aan delicaat en bloemiger. Een ingrediënt van keuze voor het bakken: cakes, broodjes, kruidige koekjes en winterdesserts. Het combineert ook kaneel, kruidnagel en nootmuskaat in warme mengsels. In de hartige keuken tilt hij vullingen, zelfgemaakte worst, terrines, fluweelachtige sauzen en bouillon op, brengt subtiele warmte zonder andere smaken te domineren. Een klein snufje is voldoende om een heel gerecht te parfumeren: voeg het aan het einde van het koken toe om het hele aroma te behouden, of meng het met een zelfgemaakte glühwein. Bewaar het in een gesloten pot, beschermd tegen hitte en licht om zijn hele frisheid gedurende de seizoenen te behouden.

Foelie is de gedroogde, netvormige schil rond de nootmuskaatnoot en heeft een warme, kruidige smaak die subtieler en verfijnder is dan nootmuskaat zelf. Onze foelie is fijngemalen en direct te gebruiken in sauzen, soepen, stoofschotels, gebak of kerstkoek. Dankzij de fijne textuur mengt het poeder gemakkelijk door beslag en vloeistoffen, en past het bij zowel zoete als hartige gerechten. Onze foelie is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit Sri Lanka. Bewaar het luchtdicht om de kruidige toets te behouden.