Lima Shiro Miso bio 300 g

Marakura Shiro Miso is een jonge miso van Lima, gemaakt volgens traditionele methodes uit biologische teelt. Het is een milde, bijna zoete variant die zijn zoetheid dankt aan Amazake en waarbij twee keer meer koji is gebruikt voor een betere vertering, zonder gebruik van witmakers. Door geen witmakers te gebruiken, is de miso iets minder wit dan gewone Shiro Miso. De miso is geproduceerd volgens generatie doorgegeven technieken en met aandacht voor biologische landbouw en duurzaamheid. Het bevat rijst en sojabonen uit biologische landbouw en koestert een pure, ingetogen smaak die veelzijdig is in de keuken. De Shiro Miso wordt in Japan vervaardigd en heeft een helder, subtiel karakter dat geschikt is als smaakversterker in diverse gerechten. Een kleine hoeveelheid volstaat, eventueel met wat water aangelengd, om de gewenste smaak te bereiken.

Belangrijkste kenmerken

• Biologisch geteeld: rijst 63%, soja 24%
• Gemaakt zonder witmakers
• Amazake geeft natuurlijke zoetheid
• Meer koji voor betere vertering
• Lima Shiro Miso: milde, lichte kleur
• Inhoud: 300g

Ingrediënten en voedingswaarde

• Rijst 63%, sojabonen 24%, water
• Zeezout 6,3%, A. oryzae
• Biologische landbouw
• Eiwitten 9,1 g per 50 g portie
• Vetten 4,2 g per 50 g portie
• Koolhydraten 28,6 g per 50 g portie
• Zout 5 g per 50 g portie

Gebruik en bewaren

Miso wordt gebruikt in allerlei gerechten en versterkt de smaak, zoals een bouillonblokje: in soep, saus, smeerpasta, groenteschotels, vinaigrettes, enz. Een kleine hoeveelheid met wat water aan te lengen vergemakkelijkt het gebruik. Na openen enkele maanden houdbaar in de koelkast.