Le levain passionnément

Het boek gaat over brood op basis van zuurdesem en belicht hoe dit brood voedzaam, gemakkelijk verteerbaar en gunstig voor de darmflora kan zijn. In dit tweede, prachtig geïllustreerde boek van Anita Sumer, bakkerijkunstenaar uit Slovenië, worden de geheimen achter het heerlijke brood dat van onze grootmoeders komt gedeeld. Naast brood wordt het deeg uit zuurdesem ook gebruikt om uiteenlopende hartige en zoete recepten te maken, zoals fougasse, naans, broodjes, kaneelbroodjes, wafels en panettone. Er worden 77 recepten aangeboden en bovendien wordt uitgebreid uitgelegd hoe het deeg voorbereid wordt, wat er mis kan gaan en welke combinaties mogelijk zijn.

Inhoud en recepten

• 77 recepten

Inhoud en recepten

• Uitgelegd wordt hoe deeg voorbereid wordt en wat er mis kan gaan

Inhoud en recepten

• Gebruik van deeg voor andere gerechten: fougasse, naans, broodjes, kaneelbroodjes, wafels, panettone

Inhoud en recepten

• Paginacijfer: 272, geïllustreerde uitgave, paperback

Auteur en uitgave

• Auteur: Anita Sumer (Auteur)

Auteur en uitgave

• Uitgever: Lannoo, Geïllustreerd, Paperback, Racine Lannoo