Larousse brood

Niets is heerlijker dan de geur van versgebakken brood dat je huis vult. Met het boek “Larousse Brood” van de gepassioneerde bakker Eric Kayser ben je verzekerd van de beste kwaliteit en de mooiste resultaten. Dit boek is een must-have voor iedereen die zelf brood wil bakken, of je nu een beginner of een ervaren bakker bent. Kayser, de absolute autoriteit op het gebied van ambachtelijk brood in Frankrijk en daarbuiten, deelt zijn uitgebreide kennis en passie in meer dan 80 unieke recepten.

Meer dan 80 recepten

“Larousse Brood” bevat een scala aan recepten voor zowel brood als viennoiserie. Elk recept is vergezeld van handige tips van de auteur en prachtig geïllustreerd met meer dan 800 stap-voor-stapfoto’s. Dit maakt het boek niet alleen educatief, maar ook visueel aantrekkelijk. Alle recepten zijn uitgetest in een gewone oven, zodat je er thuis direct mee aan de slag kunt.

De basis van broodbakken

In het boek leer je alles over de basisprincipes van broodbakken. Van het bereiden van zuurdesem tot het kneden van het deeg met de hand of een machine, het rijzen, modelleren, insnijden en bakken; elk aspect van het proces wordt grondig behandeld. Dit maakt het boek toegankelijk voor iedereen, ongeacht je ervaring in de keuken.

Een keur aan heerlijke broden

Naast de klassiekers die elke bakker moet beheersen, vind je in dit boek ook een variëteit aan bijzondere en heerlijke broden en broodjes, zowel hartig als zoet. Enkele voorbeelden van recepten die je kunt verwachten zijn:

- Brood met honing

- Noten-vruchtenbrood

- Ciabatta met boekweit

- Brood met zongedroogde tomaten

- Fougasse met olijven

- Chocoladebroodjes

- Kamutbroodjes met zeewier

- Focaccia met rozemarijn

- Bagels uit de VS

- Margrietbrood uit de Ardèche

- Ekmek uit Turkije

- Pompernikkel uit Duitsland

Een autoriteit in de bakkerijwereld

Eric Kayser is niet alleen een meester in het bakken van brood, maar heeft ook wereldwijd een indrukwekkend aantal bakkerijen. Met meer dan 20 vestigingen in Parijs en filiaal in steden zoals New York, Tokio, Hongkong en Dubai, is zijn succes te danken aan zijn toewijding aan het gebruik van de allerbeste grondstoffen en zijn passie voor het ambacht.

Kortom, “Larousse Brood” is een allesomvattend boek dat je niet alleen begeleidt in het bakken van prachtig brood, maar je ook inspireert om te experimenteren met verschillende smaken en technieken. Dit boek zal een waardevolle aanwinst zijn voor elke keuken.