Laib mit Seele

Bol

Held*innen der Backstuben: Meisterbäcker*innen schenken uns ihr Wissen und Ihre Erfahrung!Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit.Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche.Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brotemit und ohne Sauerteigaus Dinkel, Roggen oder Weizenfür herzhaftes Laugengebäckdas Original „Wachauer Laibchen“Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei.Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken

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Pages: 238, Edition: Afmetingen (lxbxh):, Hardcover, Brandstätter Verlag