La Mesa Mexicana

La Mesa Mexicana is de opvolger van CDMX en Comida Mexicana van Rosa Cienfuegos en bundelt meer dan 120 recepten die de diversiteit, reikwijdte en invloed van Mexicaanse ingrediënten en keuken wereldwijd tonen. Het boek begint in het noorden met originele recepten voor Chile con queso, Carne asada en traditionele Tacos de pescad, en neemt ons daarna mee naar het centrale hart met onder meer ‘drowned’ Tortas, lokale Geiten-taco’s en desserts zoals Ixtete en Uvate, om af te sluiten in het zuiden waar de geheimen van mole negro, tlayudas en meer worden onthuld. Verrijkt met spectaculaire fotografie van voedsel en locaties, bevat het verhalen uit elke regio die de geschiedenis, ingrediënten en culturen van dit adembenemende land verkennen. La Mesa Mexicana is een ode aan een van de oudste keukens ter wereld en viert zowel wereldwijd erkende als minder bekende inheemse recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Het boek biedt een visueel rijke verkenning van de keuken en cultuur van Mexico, met bijpassende achtergrondverhalen die de inspiratie achter de recepten blootleggen.

• Meer dan 120 recepten uit regionale Mexicaanse keukens
• Reizen vanuit het noorden naar het zuiden van Mexico
• Verhalen over geschiedenis, ingrediënten en culturen
• Prachtige voedsel- en locatiefotografie
• Viering van inheemse recepten door generaties heen
• Opvallende ode aan de diversiteit van de Mexicaanse keuken

Kenmerken

• 336 pagina’s
• Uitgave: hardcover
• Uitgever: Smith Street Books
• Auteur: Rosa Cienfuegos
• Verschenen op 30/10/2025

Beschikbare instructies of gebruiksaanwijzingen zijn niet aanwezig in de brontekst.