La Grotta Ices

La Grotta Ices presenteert 75 vernieuwende recepten voor ijs, sorbet en granita en is een must-have voor ijsliefhebbers. Kitty Travers maakt in haar werkplaats in Zuid-London een reeks gekoelde traktaties: ijs dat de smaken van rijpe, volle vruchten vangt; zelfgemaakte chocolade-ijsjes met verborgen lagen pastelkleuren; granita’s die perfect samengaan met briochebroodjes en verse room. Het boek viert de puurheid van natuurlijke ingrediënten en de kunst van echt ijs, met inspiratie uit de natuur en een fascinatie voor seizoenale smaken.

La Grotta Ices is het hoogtepunt van Kitty’s onderzoek naar ijsrecepten. De zonnige smaken en verre tradities komen samen in een oeuvre dat elegant en speels tegelijk is, en dat de lezer uitnodigt om buiten de gebaande paden te experimenteren met textuur en smaak.

Publication details: uitgebracht in 2018 door Ballantine Books; 240 pagina’s; hardcover; editie 01.

Kenmerken

• 75 recepten voor ijs, sorbet en granita
• gebruik van echte vruchten
• handgemaakte choc ices met verrassende lagen
• granita’s plus brioche met room
• inspiratie uit de natuur en seizoensfruit
• geschreven door Kitty Travers