€ 28,99 Gratis verzending
L'influence de la gastronomie franþaise sur cuisine mexic
Prijzen vanaf
28,99
Uitgelicht
|
|
28,99 |
Naar shop
|
| VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (1) | ||
Beschrijving
Le Porfiriato (1876-1911) was een dictatuur onder Porfirio Díaz die grote socio-economische veranderingen meebracht. Deze periode verrijkte de Mexicaanse elite terwijl de rest van de bevolking vaak in armoede achterbleef, en trok migranten van over de hele wereld aan, waaronder de Barcelonnettes. Díaz bewonderde het Franse land zozeer dat hij niet alleen een ontwikkelingsplan min of meer volgde, maar ook veel Franse cultuur influenceerde de Mexicaanse samenleving. De komst van Franse mode, architectuur en gastronomie veroverde het land. De vraag ontstond of de Mexicaanse keuken hierdoor deels “Frans” werd, terwijl de lagere klasse trouw bleef aan traditionele gerechten, de middenklasse via kookboeken haar weerbaar hield en de hogere klasse zich leek aan te passen aan Europese gastronomie. Migranten speelden bovendien een rol in het creëren van nieuwe keukens. Het boek verkent de impact van de Franse gastronomie aan de andere kant van de wereld en belicht een van de meest complexe keukens ter wereld: de Mexicaanse.
De auteur, Edgar Cruz Delgado, laat zien hoe deze uitwisseling van culinaire ideeën zich in de tijd manifesteerde en welke sporen het heeft nagelaten in de hedendaagse keuken.
Edgar Cruz Delgado distilleert in dit werk een geschiedenis van gastronomie, migratie en cultuur tijdens het Porfiriato, en biedt een indigende kijk op de verwevenheid tussen Franse invloeden en Mexicaanse eettradities. Het boek bevat een diepgaande analyse van sociale verhoudingen en culinaire veranderingen binnen een periode van verandering en transitie.
Kenmerken
- Verdwijlt in Porfiriato-periode en dictatuur
- Impact van Franse gastronomie wereldwijd zichtbaar
- Migranten zoals Barcelonnettes spelen een rol
- Franse cultuur beïnvloedt mode, architectuur en voedsel
- Verschillende klassen reageren op Europese gastronomie
- Diepgaande analyse van Mexico’s complexe keuken
Inhoud
- Auteur: Edgar Cruz Delgado
- Uitgave: L’Harmattan
- Datum: 26/09/2024
- Aantal pagina’s: 282
- Formaat: paperback
Vergelijk aanbieders (1)
Sorteren op:
Winkels met andere maten
Beschrijving
Le Porfiriato (1876-1911) was een dictatuur onder Porfirio Díaz die grote socio-economische veranderingen meebracht. Deze periode verrijkte de Mexicaanse elite terwijl de rest van de bevolking vaak in armoede achterbleef, en trok migranten van over de hele wereld aan, waaronder de Barcelonnettes. Díaz bewonderde het Franse land zozeer dat hij niet alleen een ontwikkelingsplan min of meer volgde, maar ook veel Franse cultuur influenceerde de Mexicaanse samenleving. De komst van Franse mode, architectuur en gastronomie veroverde het land. De vraag ontstond of de Mexicaanse keuken hierdoor deels “Frans” werd, terwijl de lagere klasse trouw bleef aan traditionele gerechten, de middenklasse via kookboeken haar weerbaar hield en de hogere klasse zich leek aan te passen aan Europese gastronomie. Migranten speelden bovendien een rol in het creëren van nieuwe keukens. Het boek verkent de impact van de Franse gastronomie aan de andere kant van de wereld en belicht een van de meest complexe keukens ter wereld: de Mexicaanse.
De auteur, Edgar Cruz Delgado, laat zien hoe deze uitwisseling van culinaire ideeën zich in de tijd manifesteerde en welke sporen het heeft nagelaten in de hedendaagse keuken.
Edgar Cruz Delgado distilleert in dit werk een geschiedenis van gastronomie, migratie en cultuur tijdens het Porfiriato, en biedt een indigende kijk op de verwevenheid tussen Franse invloeden en Mexicaanse eettradities. Het boek bevat een diepgaande analyse van sociale verhoudingen en culinaire veranderingen binnen een periode van verandering en transitie.
Kenmerken
- Verdwijlt in Porfiriato-periode en dictatuur
- Impact van Franse gastronomie wereldwijd zichtbaar
- Migranten zoals Barcelonnettes spelen een rol
- Franse cultuur beïnvloedt mode, architectuur en voedsel
- Verschillende klassen reageren op Europese gastronomie
- Diepgaande analyse van Mexico’s complexe keuken
Inhoud
- Auteur: Edgar Cruz Delgado
- Uitgave: L’Harmattan
- Datum: 26/09/2024
- Aantal pagina’s: 282
- Formaat: paperback
Productspecificaties
| EAN |
|
|---|---|
| Maat |
|
Prijshistorie
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde resultaten
Uitgelichte Keuze
28,99
