Koriander 100 g - LA PLANTIGO

Koriander is een specerij die veel wordt gebruikt bij het koken. Vanwege de pittige, licht bittere en peperige smaak en aroma komt het vooral voor in de Chinese en Indiase keuken, evenals in het Nabije Oosten Koriander wordt zowel in zoete als pittige gerechten gebruikt. Het is vooral het hoofdingrediënt in de curry-kruidenmix. In het Midden-Oosten vult het de verschillende soorten vlees aan (varkensvlees, lam, gevogelte of wild). Het past ook in de samenstelling van marinades of kruidt gefermenteerde groenten. Het kan ook worden toegevoegd aan soepen, sauzen of groentegerechten. Het past perfect bij bonen, kikkererwten, knoflook of salades. Bovendien wordt het gebruikt om bepaalde alcoholen op smaak te brengen, zoals bier, likeuren of wodka's (inclusief gin). Het brengt een pittige en verfrissende touch en benadrukt de smaken van de gerechten. Het is mogelijk om het mengsel in een molen te malen of het in een vijzel te malen om de essentie van smaak en aroma naar voren te brengen.