Konjac (Konjak) Gom 100 gram

Bol Partner

Konjac Gom | Krachtig Plantaardig Bindmiddel voor Moderne Gastronomie en Moleculair Koken Konjac gom is een natuurlijk en veelzijdig bindmiddel dat afkomstig is van de wortel van de konjacplant. Het heeft een uitzonderlijk sterke verdikkingskracht, tot 10 keer krachtiger dan maïszetmeel, en wordt veel gebruikt in de moderne gastronomie en moleculair koken. Konjac gom is perfect voor het verdikken en stabiliseren van sauzen, soepen, desserts en zelfs veganistische kaas en vleesvervangers. Waarom kiezen voor Konjac Gom? Krachtig bindmiddel – Creëert een romige, stabiele textuur in verschillende bereidingen. Onmisbaar in moderne gastronomie – Wordt gebruikt om sauzen, soepen en desserts te verdikken. Perfect voor moleculair koken – Essentieel voor gecontroleerde texturen en structuren. 100% plantaardig en glutenvrij – Geschikt voor veganisten en allergievrije diëten. Hoge waterbindende capaciteit – Voorkomt uitzakking van ingrediënten in vloeistoffen. Wat is Konjac Gom? Konjac gom (E425) is een volledig natuurlijk verdikkingsmiddel dat wordt gewonnen uit de wortelknollen van de konjacplant. Het belangrijkste bestanddeel, glucomannan, is een hoogmoleculair polysacharide dat een zeer sterke viscositeit en stabiliteit biedt. In de moderne gastronomie wordt konjac gom veel gebruikt als alternatief voor gelatine en andere synthetische verdikkingsmiddelen. Verbetert de structuur en houdbaarheid van voedingsmiddelen. Geschikt voor zowel warme als koude bereidingen. Wordt gebruikt als stabilisator in veganistische en glutenvrije producten. Hoe gebruik je Konjac Gom? Dankzij de krachtige verdikkende en stabiliserende eigenschappen zijn er talloze toepassingen mogelijk: In desserts en bakkerijproducten: Creëert een zijdezachte structuur in puddings en mousses. Verlengt de houdbaarheid en versheid van gebak. Voegt stabiliteit toe aan glazuren en crèmes. In moderne gastronomie en moleculair koken: Verdikt en stabiliseert emulsies en schuimen. Kan gebruikt worden in sferificatie en gelstructuren. Voorkomt ontmenging in dranken en sauzen. In veganistische en plantaardige producten: Helpt bij de structuur van veganistische kaas en vleesvervangers. Bindt ingrediënten zonder de smaak te beïnvloeden. Voorkomt waterafscheiding in plantaardige melk en sauzen. Gebruiksaanwijzing: Voeg 0,1 - 0,5 g Konjac Gom per 100 ml vloeistof toe voor lichte verdikking. Meng eerst met een droge stof om klonteren te voorkomen. Oplossen in warme of koude vloeistof en goed doorroeren tot een homogene textuur is bereikt. Productinformatie Ingrediënten: 100% Konjac Gom (E425) Vrij van: Gluten, GGO’s, allergenen Geschikt voor: Veganisten, vegetariërs, halal, kosher Opslag: Droog en koel bewaren, uit direct zonlicht Over ons Special Ingredients Europe levert hoogwaardige en innovatieve ingrediënten voor moderne gastronomie en moleculair koken. Onze Konjac Gom is een essentieel hulpmiddel voor chefs, patissiers en foodprofessionals die streven naar de perfecte textuur, stabiliteit en binding in hun gerechten. Bestel vandaag nog en ontdek hoe Konjac Gom jouw gerechten en dranken verfijnt met verbeterde structuur en stabiliteit!

Amazon

Voor het verdikken van soepen, sauzen, taartvullingen en puddingen Gebruik het als glutenvrije vervanging voor andere soorten verdikkingsmiddelen. 100% oplosbaar in koude vloeistof Gebruik als vervanging voor maïszetmeel Gebruik het als alternatief voor traditionele verdikkingsmiddelen. Geschikt voor veganisten, niet genetisch gemodificeerd, glutenvrij, koosjer en milieuvriendelijk.