Kleine bakkers

Met dit boek deelt Issa Niemeijer-Brown haar ervaring als bakker met een eigen bakkerij. Het laat zien wat er gebeurt als brood bakt, hoeveel plezier het oplevert om een brood uit de oven te halen, en hoe je ervoor zorgt dat het precies wordt zoals jij wenst. Daarnaast draait het om samenwerking met de kleine beestjes en werktuigen die in het deeg zitten verstopt. Kleine bakkers neemt je stap voor stap mee in het bakproces, of je nu voor de eerste keer bent of al vaker hebt gebakken. Met experimentjes en voorbeelden – en door gewoon te proberen, te voelen en te proeven – kom je alles te weten over wat er in deeg gebeurt en wat brood zo lekker maakt. Het boek verschijnt op 15/10/2021, geschreven door Issa Niemeijer-Brown en geïllustreerd door Rachelle Klaassen, 127 pagina’s, hardcover, uitgegeven door Brandt.

Inhoud

• Stap-voor-stap brood bakken voor beginners en gevorderden
• Experimentjes en voorbeelden om te leren
• Voelen, proeven en ontdekken wat deeg doet
• Samenwerking met gist en werktuigen in deeg
• Wat maakt brood zo lekker: uitleg en begrip