Kinetics and Thermodynamics Xylose isomerase from Cereus pterogonous

Dieses Buch soll eine umfassende Charakterisierung des thermischen Verhaltens der aus Cereus pterogonous gewonnenen Xylose-Isomerase liefern, und zwar nicht nur hinsichtlich der Kinetik, sondern unseres Wissens nach erstmals auch durch die Bestimmung der thermodynamischen Parameter der Hitzeinaktivierung. Es ist davon auszugehen, dass diese Arbeit zu einer Reihe weiterer Entdeckungen im Zusammenhang mit der Existenz und Funktion thermostabiler Enzyme im eukaryotischen Bereich führen wird, die in Handel, Industrie und vielleicht sogar in der klinischen Medizin Anwendung finden werden. Es wird erwartet, dass das vorliegende Buch einen wichtigen Beitrag zum Verständnis und zur Würdigung der Rolle des thermischen Verhaltens eines Enzyms durch Wärmeinaktivierung leisten wird.