Kimchi: 80 Recepten voor Klassieke Kimchi en Moderne Twists

This boek brengt de ziel van kimchi tot in de keuken met een selectie authentieke, klassieke recepten en moderne twists voor dagelijks gebruik. Ontdek vakmanschap van kimchi door traditionele en seizoensgebonden recepten, en leer hoe kimchi op creatieve wijze in uiteenlopende gerechten verwerkt kan worden, zoals kaasgrilled cheese, mac and cheese, quesadilla, zomerrollen en roergebakken kimchi udon met groenten. De auteur, Jihyun “Kimmy” Kim, groeide op tussen geuren van knoflook, chili en gefermenteerde groenten en leerde kimjang-ervaringen tijdens de winter. Dit boek is een mix van oud en nieuw, ontworpen om je dichter bij het voedsel te brengen dat je maakt en je te inspireren kimchi op je eigen manier te verkennen.

Met 192 pagina’s en een hardcover-editie, biedt het boek een visuele en praktische gids voor liefhebbers van gefermenteerde smaken. Het biedt een brug tussen traditie en modern koken en nodigt uit om kimchi als basisingrediënt te omarmen in een breed scala aan gerechten.

Kenmerken

• Authentieke en klassieke kimchi-recepten
• Moderne twists voor dagelijks koken
• Traditie en seizoensgebonden variaties
• Recepten zoals Kimchi Grilled Cheese en Kimchi Mac and Cheese
• Inspiratie om kimchi zelf te ontdekken