Jeruzalem

Jeruzalem is het derde kookboek van bestsellerauteur Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. In ruim zestig tot honderd twintig recepten verkennen zij de grote culinaire tradities van Jeruzalem en tonen hoe de geuren en smaken van die stad als moedertaal fungeren. De auteurs keren terug naar ervaringen uit hun jeugd: de maaltijden die moeders maakten, marktdagen vol geuren en verhalen, geiten en schapen die door de heuvels zwierven, verse pita met lamsgehakt, fijngesneden peterselie, gerookte koteletjes, zwarte vijgen en stroperig zoet gebak. Het boek combineert hun liefde voor koken met een persoonlijke band met de stad Jeruzalem en laat zien hoe taal, geschiedenis en voedsel elkaar kruisen. Ottolenghi en Tamimi, beiden geboren in Jeruzalem, delen hun kijk op troost, opwinding en geluk die voortkomen uit dagelijkse maaltijden en speciale gelegenheden. De illustraties van Jonathan Lovekin en Adam Hinton geven extra sfeer aan de verhalen en recepten. Dit boek weerspiegelt hun blijvende bewondering voor de smaken en tradities van Jeruzalem en biedt een rijk palet aan ideeën voor liefhebbers van Midden-Oosterse keuken.

Kenmerken

• Ruim 120 recepten
• Thema: Jeruzalem en zijn tradities
• Auteurs: Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi
• Illustraties: Jonathan Lovekin, Adam Hinton
• Uitgever: Fontaine Uitgevers
• Verschenen op 25/02/2013 • Hardcover • Pages: 320