Japanese Patisserie

Stunning recipes for patisserie, desserts and savouries with a contemporary Japanese twist. Deze elegante collectie is gericht op de zelfverzekerde thuiskok met interesse in ingrediënten zoals yuzu, sesam, miso en matcha. Het boek bevat zestig recepten, variërend van reinvented classics tot patisserie-creaties die haalbaar zijn voor huisgebruik. De hoofdstukken zijn verdeeld in Small Cakes & Individual Patisserie, met onder meer Lemon & Yuzu Éclairs; Sweet Tarts met lekkernijen zoals Miso Butterscotch Tarts; Large Cakes & Gateaux met ability om feestelijke taarten zoals Matcha & Pistachio Opera te maken; Desserts met winnende dinerparty-klassiekers met Japanse twist zoals White Sesame & Adzuki Cheesecake; Cookies & Confectionery vol treats zoals Sesame Peanut Butter Cookies en Green Tea Kit Kat; en afsluitend savoury-recepten zoals Panko Doughnuts gevuld met Pork Katsu. Voor het eerst gepubliceerd in 2017, is dit een nieuwe editie. Auteur: James Campbell. Uitgegeven door Ryland, Peters & Small Ltd. 176 pagina’s, hardcover. Datum van uitgave: 14 oktober 2025.

Kenmerken

• 60 recepten voor patisserie, desserts en savouries
• Geschikt voor de confidente home-cook
• Japanse twist met yuzu, miso, sesam, matcha
• Indelingen: Kleine taarten, Grote taarten, Desserts, Koekjes
• Voorbeelden: Lemon & Yuzu Éclairs; Miso Butterscotch Tarts
• Panko donuts gevuld met pork katsu