Japan het vegetarische kookboek

Dit boek presenteert een indrukwekkende verzameling van vegetarische gerechten uit de Japanse keuken. Met meer dan 250 recepten biedt het een veelzijdig palet aan smaken, technieken en seizoensgebonden ingrediënten die thuiskoks stap voor stap laten kennismaken met de elegante eenvoud van Japanse vegetarische keuken. De recepten zijn ingedeeld naar bereidingswijze, waardoor je gemakkelijk kunt kiezen tussen opties zoals dressings, frituren, sudderen, stomen, roerbakken, grillen en inmaken. Daarnaast geeft het boek inzicht in Japanse ingrediënten, cultuur en tradities, waardoor koken niet alleen smakelijk maar ook betekenisvol wordt. De fotografie benadrukt de relatie tussen eten en natuur en weerspiegelt de aandacht en waardering die kenmerkend zijn voor de Japanse keuken. Auteur Nancy Singleton Hachisu wordt geciteerd als autoriteit op dit gebied en haar benadering maakt het mogelijk om deze unieke smaken ook thuis op tafel te zetten, met respect voor de seizoenen en de gebruikte ingrediënten.

Kenmerken

• 250 vegetarische recepten uit de Japanse keuken
• ingedeeld naar bereidingswijze: dressing, gefrituurd, gestoofd, gestoomd, roergebakken, gegrild, ingemaakt
• seizoensgebonden verse ingrediënten en eenvoudige bereidingen
• fotografie die natuur en tradities weerspiegelt
• auteur: Nancy Singleton Hachisu, culinaire autoriteit