Inmaak- en Fermenteerbijbel - Simone van Thull

Hét naslagwerk voor inmaken en fermenteren

De "Inmaak- en Fermenteerbijbel" van Simone van Thull is dé ultieme gids voor iedereen die zich wilt verdiepen in de kunst van inmaken en fermenteren. Dit uitgebreide hardcover naslagwerk van 496 pagina’s biedt niet alleen een schat aan kennis, maar ook meer dan 230 recepten om groenten en fruit om te toveren tot smakelijke, langdurig houdbare creaties. Of je nu een ervaren kok bent of een nieuwsgierige beginner, deze bijbel biedt voor ieder wat wils.

Oude technieken in een modern jasje

Inmaken en fermenteren zijn eeuwenoude technieken die alweer sinds de vroegste dagen van de mensheid worden toegepast. Pas eind jaren '60 kwamen koelkasten op de markt, waardoor deze methoden minder gebruikelijk werden. Dit boek brengt deze ambachtelijke technieken terug in de keuken, met recepten vol levendige bacteriën die niet alleen de smaak verbeteren, maar ook gezondheidsvoordelen bieden.

Diverse recepten en bereidingsmethoden

In de "Inmaak- en Fermenteerbijbel" leer je alles van het maken van simpele komkommerpickles en uitjes op vijgenazijn, tot complexere bereidingen zoals chili-jam, zuurkool, kimchi en kefir. De recepten zijn gestructureerd op basis van conserveertechniek, waardoor het gemakkelijk is om de juiste methode voor jouw gekozen groente of fruit te vinden.

Bij elke bereiding krijg je niet alleen stap-voor-stap uitleg, maar ook serveringssuggesties en aanvullende recepten om je creaties verder te verrijken. Dit maakt het mogelijk om direct te genieten van je eigen knapperige zuurtjes, die perfect passen bij verschillende gerechten en gelegenheden.

Condimenten en drankjes

Naast de veelvoud aan groenterecepten, besteden we ook aandacht aan het inmaken van condimenten en het fermenteren van drankjes. Van pittige sauzen tot geurige limonades, de mogelijkheden zijn eindeloos en bieden een heerlijke aanvulling op je dagelijkse maaltijden.

Professionele begeleiding en inspirerende fotografie

Simone van Thull heeft met deskundigheid en passie dit boek samengesteld, en wordt ondersteund door de prachtige fotografie van René Mesman. De heldere theorie en duidelijke stappen maken het toegankelijk voor iedereen om zelf aan de slag te gaan in de keuken.

Ontdek de wereld van inmaken en fermenteren en transformeer je kookkunsten met de "Inmaak- en Fermenteerbijbel". Laat je inspireren door de oude technieken en ga aan de slag met het creëren van smaakvolle, zelfgemaakte lekkernijen die lange tijd meegaan. Perfect voor het verrijken van je dieet en het ontwikkelen van je culinaire vaardigheden.