Ikarus Invites the World's Best Chefs

The summit of good taste. Voor de tiende maal geeft Executive Chef Martin Klein een exclusieve inkijk in Restaurant Ikarus in Hangar-7, waar elke maand een andere internationale culinaire ster de keuken overneemt. Samen met Klein en zijn team worden de bijzondere menu’s van deze topchefs uitgelegd en krijgt de lezer handvatten om zelf een stukje wereldkeukenkunst thuis na te maken. Het boek viert de twee decennia van Hangar-7 en Restaurant Ikarus en brengt een gevarieerde, hooggewaardeerde selectie van gastkoks, wiens carrières, culinaire filosofieën en invloeden centraal staan.

De jubileumuitgave presenteert onder anderen twee-sterrenkok Curtis Duffy, die met zijn werk een krachtige, dynamische keuken neerzet, en drie-sterrenkok Kevin Fehling, wiens gasten in een persoonlijke sfeer aan één tafel zitten. Ook Wolfgang Puck, een toonaangevende Oostenrijkse chef die internationaal bekend is, komt als gastchef aan bod. Het boek biedt een unieke kijk op de ontwikkeling van deze keukens en de invloed van hun visie op hedendaags koken.

Het boek is uitgegeven door Gestalten DGV en telt 480 pagina’s in hardcover. Het is bedoeld als verzameling van hoogtepunten uit twintig jaar Ikarus en Hangar-7, met een rijke selectie aan beeld en tekst die een inspirerende erfgoedverhaal vertellen.

Kenmerken

• Achter-de-schermen kijkje bij Restaurant Ikarus
• Maandelijkse gastchef uit internationale topkoks
• Hangar-7 heeft twee Michelinsterren
• Bevat carrièreroutes en culinaire filosofieën
• Gastkoks: Curtis Duffy, Kevin Fehling, Wolfgang Puck