Ibrik: The Balkan Table

The Balkan-keuken komt tot leven in Ibrik: The Balkan Table, met 100 recepten die Mediterrane smaken combineren met stevige Oost-Europese tradities. Ecaterina Paraschiv-Poirson, eigenares van Ibrik Kitchen in Parijs, laat haar Roemeense en Griekse erfgoed doorschemeren in een veelzijdige selectie. Van eiersalade tot gevulde pepers, shwarma en kofta, naast klassieke soepen, stoofpotten en gefermenteerde groenten, biedt dit boek een breed speels palet. Voor ieder seizoen zijn er gerechten te ontdekken, van mezzes tot hoofdgerechten, evenals dranken, broden en desserts. De recepten brengen de hartelijkheid van Balkan-gerechten naar tafel en staan centraal in gedeelde maaltijden met familie en vrienden.

Met aandacht voor authenticity en variatie, reist het boek door landen zoals Griekenland, Turkije, Roemenië, Kroatië en Hongarije, waardoor een brede waaier aan smaken en technieken samenkomt. De verhalen achter de gerechten onderstrepen het familie-erfgoed en de nadruk op samen eten. Ibrik: The Balkan Table biedt een uitnodigende gids om de hartverwarmende, rijke en diverse Balkan-keuken te ontdekken en thuis te brengen.

Kenmerken

• 100 recepten uit de Balkan-keuken
• Mediterrane smaken met Oost-Europese hartigheid
• Mezzes, hoofdgerechten, drankjes, brood en desserts
• Gerechten uit Griekenland, Turkije, Roemenië, Kroatië, Hongarije
• Familiesfeer en sociale maaltijden centraal
• Geheel geïnspireerd door Ecaterina Paraschiv-Poirson’s erfgoed