Huile d'olive

Dit boek werpt een heldere, toegankelijke blik op olijfolie, een van de oudste en gezondste oliën ter wereld. Het verkent hoe olijfolie gemaakt wordt, welke typen er bestaan en hoe je onderscheid maakt tussen goede en minder goede oliën. De auteur, Wilma Van Grinsven-Padberg, deelt haar kennis als sommelier van olijfolie en beantwoordt veelgestelde vragen over productie, fraude, degustatie en toepassing in de keuken. Daarnaast komen er enkele verrassende recepten aan bod die laten zien hoe veelzijdig olijfolie kan zijn in dagelijkse gerechten. Met 256 pagina’s biedt dit paperbackwerk een combinatie van achtergrondinformatie en praktische tips, gegoten in een heldere, leesbare stijl die zowel geïnteresseerden als (toch al) kenners aanspreekt.

Inhoud

• Hoe olijfolie gemaakt wordt en welke types bestaan
• Fraude en kwaliteitsverschillen herkennen
• Degusteren, gebruiken en herkennen van goede olie
• Enkele verrassende recepten met olijfolie
• Auteur, uitgave, pagina’s en formaat