How the World Eats

How the World Eats biedt een brede, kritische verkenning van hoe mensen over de hele wereld voedsel produceren, bereiden en consumeren, en wat dit zegt over onze samenlevingen. Auteur Julian Baggini onderzoekt zowel oude als hedendaagse eetpraktijken, van hunter-gatherers tot moderne voedselketens, en belicht de uitdagingen van een steeds complexer wordende mondiale voedselweb. Het boek onderzoekt technologische ontwikkelingen, ethiek en gezondheid, en bekijkt hoe regels, verspilling en verhandelbare voedselstromen ons dagelijks leven vormen. De auteur pleit voor een pluralistische, humane en rechtvaardige benadering van voedsel voor de 21e eeuw en daarna, met als doel een veerkrachtig en ethisch responsible voedingssysteem te scheppen.

Het werk behandelt onder meer cutting-edge technologieën zoals nieuwe landbouwmethoden, cultured meat, GM en astronautenvoedsel, en onderzoekt tegelijk de gezondheidsimpact van ultrabewerkte voeding en aquacultuur. Daarnaast wordt kritisch gekeken naar de effectiviteit van voedselbeleid, de moeilijkheden van verspilling en de rol van commodificatie in de moderne voedselketen. Met heldere principes en brede vergelijking tussen samenlevingen, trekt dit boek lessen aan die ons helpen begrijpen hoe we in de toekomst verantwoord kunnen eten.

Kenmerken

• Auteur: Julian Baggini
• Verkenning van wereldwijde eetpraktijken
• Technologische ontwikkelingen: landbouw, cultured meat, GM
• Gezondheidsimpact ultrabewerkte voeding en aquacultuur
• Beleid, verspilling en commodificatie onder de loep
• Pleit voor pluralistische, humane voedselfilosofie