How Sugar Corrupted the World

How suiker zich ontpopt heeft van kostbare luxe tot alledaags product en vervolgens een centrale rol speelt in moderne voedingsdebatten, komt in dit boek helder naar voren. De geschiedenis bestrijkt twee eeuwen en laat zien hoe suiker vitale onderdelen van Europese huishoudens en koloniale economieën werd, vooral dankzij de productie in de Americas. Vandaag staat suiker in veel kringen bekend als een potentieel verslavende factor die bijdraagt aan obesitas en diabetes, terwijl ook de ecologische schade van suikerplantages steeds zichtbaarder wordt. Cruciaal is het menselijke verhaal achter het product: van de slachtoffers van slavenhandel tot arbeidskrachten uit Indië. Walvin laat zien dat ons hedendaags begrip van gezondheid en voeding must voortbouwen op een lange geschiedenis van de relatie tussen samenleving en zoetheid.

Het boek plaatst suiker in een bredere sociale en economische context en laat zien hoe het bijdroeg aan de opkomst van huishoudens en koloniale netwerken in Europa. Het wijst op de complexiteit van moderniteit en hoe vormen van zoetigheid verweven raken met politieke en culturele ontwikkelingen. Ontleend aan een mix van historisch onderzoek en sociologische reflectie, onthult het werk hoe de geschiedenis van suiker ons begrip van hedendaagse voedingsproblemen kan helpen duiden.

Features

• Geschiedenis van suiker als luxe tot alledaags product
• Invloed van Europese kolonies in Amerika
• Ecologische en sociale tol van suikerplantages
• Slaverschap en arbeiders uit Indië in de schets
• Verband tussen zoetheid en moderniteitskritiek
• Verkenning van obesitas en diabetes in hedendaags debat