Dorling Kindersley How Food Works - Boek

How Food Works is een toegankelijk naslagwerk dat fungeert als een vriendelijke voedingsdeskundige. Het gaat mythes rond voeding na en geeft duidelijke antwoorden op prangende gezondheidsvragen, zoals of rode wijn goed is voor het hart of of cafeïne de bloeddruk verhoogt. Het onderzoekt beweringen rondom verschillende voedingsmiddelen vanuit biologisch oogpunt en biedt feitelijke informatie over de voedingswaarde, de voordelen van superfoods en antioxidanten, en wat er schuilgaat achter moderne voedselproductie. Met infographics en kleurrijke beelden duikt het in thema’s zoals glutenvrij en veganisme, en belicht het de voordelen van diverse diëten van over de hele wereld. Het behandelt bovendien waarom voedselintoleranties ontstaan, wat voedsel organisch maakt, de betekenis van houdbaarheidsdata en wat verzadigd zoutniveau echt zou moeten zijn. Tevens komen de sociale en economische aspecten van voedselkeuzes aan bod, zoals eetstoornissen en eerlijke handel. Geschikt voor jong en oud, is dit boek een allesomvattend gezondheids- en voedingskompas.

Het hardcover-werk telt 256 pagina’s en is gepubliceerd in 2017 door Dorling Kindersley Libri.

Kenmerken

• Infographics en kleurrijke beelden ondersteunen begrip
• Behandelt glutenvrije en veganistische diëten
• Gaat in op superfoods en antioxidanten
• Beantwoordt wat voedsel organisch maakt
• Verduidelijkt het nut van sell-by-dates en zoutinname
• Bespreekt sociale en economische impact van voedselkeuzes