Hot sauce

Denk je bij hot sauce spontaan aan zwetende gezichten met een pijnlijke grimas? Dat beeld klopt maar de wereld van hete sauzen is veelbreder: van mild tot wild, fruitig, zoet of umami kan de juiste saus elk gerecht transformeren. Dit boek neemt je mee in de wondere wereld van hot sauces, met pittige weetjes, myth-busting en hands-on tips om zelf hot sauce te brouwen. Ontdek welke stijl bij je past, wat er in je mond gebeurt wanneer je een pikante peper eet en wat te drinken als je mond in brand staat. Je vindt 40 originele recepten met een spicy twist die direct aan de slag kunnen.

Met 40 verrassende gerechten kun je meteen aan de slag, variërend in intensiteit en smaakprofiel. Daarnaast leer je stap voor stap hoe je je eigen hot sauce kunt brouwen en krijg je advies over de beste blusmiddelen en andere nuttige kennis om het plezier lang te laten duren. De auteurssamensmelting van passie en praktijk biedt heldere uitleg, zodat zowel beginners als gevorderden hun culinaire vaardigheden kunnen uitbreiden.

Kenmerken

• 40 originele gerechten met een spicy twist
• Leer hoe je eigen hot sauce brouwt
• Myth-busting: zwangerschappen en pittig eten
• Tips over de beste blusmiddelen
• Geschreven door Freek en Stan Raijmakers
• Hardcover-editie door Uitgeverij Lannoo (2024)